Герберт Шелтон - известный американский гигиенист, много лет занимающийся лечением людей с помощью голодания в своей клинике. Кроме этого он известен как человек, разработавший собственную диету. Правильнее ее будет назвать системой питания.

Основа этой системы питания - правильное сочетание принимаемых продуктов.

В своих рассуждениях он исходит из того факта, что разные продукты при переваривании требуют для своего расщепления и всасывания совершенно разных условий.

Так, если основной процесс переваривания белков происходит в желудке с помощью соляной кислоты, то углеводы напротив перевариваются в двенадцатиперстной кишке и требуют для переваривания щелочной среды. Совместный прием этих продуктов затрудняет пищеварение, ведет к ненужному расходованию пищеварительных ферментов, замедляет пищеварения, вызывает брожение и, как следствие, - разнообразные болезни. Напротив, правильное сочетание продуктов обеспечивает хорошее здоровье, нормальный вес и хорошее пищеварение.

Основные правила раздельного питания по Шелтону

1. Кислые продукты за 15-30 минут до еды.
2. Кислые продукты и крахмалы в разное время.
3. Кислые продукты и белки в разное время.
4. Крахмалы и белки в разное время.
5. Лишь один концентрированный белок за один прием пищи.
6. Белки и жиры в разное время.
7. Белки и сахара в разное время.
8. Крахмалы и сахара в разное время.
9. Дыни отдельно от другой пищи (то же о фруктах).
10. Сладкие и кислые фрукты в разные приемы пищи.

11. Сахара и кислые фрукты в разные приемы пищи.
12. Зелень с кислыми фруктами и творогом (или с орехами).
13. Зелень со сладкими или полусладкими фруктами, но не кладите туда ничего более.
14. Пейте молоко отдельно от другой. пищи (можно через 30 минут после кислых фруктов).
15. Не ешьте за 1 прием более 2 продуктов, богатых сахаром и крахмалом.
16. Воду надо пить за 10-15 минут до еды. Лучше за 15 минут до кислот типа кислых фруктов, помидоров, клюквы, щавеля, ревеня и др.
17. Избегайте десертов. Если же вы должны съесть его, то с большим количеством зелени.
18. Особенно старательно избегайте охлажденных десертов, например, мороженого.
19. Утром лучше есть фрукты (можно потом съесть сметану, сливки, простоквашу й т.п.), днем - крахмалы, вечером-белки.
20. Хорошо сочетаются: жир с крахмалом, дыни с другими некислыми свежими фруктами, некрахмалистая зелень - с крахмалом, или белками или жиром, особенно с природным сочетанием белка и жира типа сметаны, сыра, орехов и др. Особенно эффективна в этом отношении сырая капуста. Антисептические свойства свежей зелени помогут и тогда, когда белок (например, кефир) оказался перекисшим.
21. Типичные диетические и недиетические вредные продукты: майонез, все бутерброды, кроме хлеба с маслом, консервы типа "рыба в масле или томатном соусе", сырок с изюмом, булочки с изюмом, творогом, повидлом, мясо с томатным или другим кислым либо острым соусом.
22. Есть еще одно сочетание, которое Шелтон советует избегать, это крахмалы в сочетании с продуктами, богатыми серой: капуста, цветная капуста, репа, горох, яйца, инжир, лук, морковь, чеснок, семена льна. Итак, не ешьте капусту с крахмалами! Все, что снижает пищеварительные способности, что замедляет процесс пищеварения, что временно прекращает пищеварение, будет усиливать активность вредных бактерий.

Переедание, прием пищи в состоянии усталости, еда непосредственно перед началом работы, еда, когда человек замерз или перегрелся, еда при лихорадке, болях, серьезном воспалении, когда нет чувства голода, когда человек обеспокоен, озабочен, полон страха, гнева и т.п. - располагает к бактериальному разложению съеденной пищи.
 

Приправы, уксус, спирт замедляют пищеварение, благоприятствуют активности бактерий.
 

Нельзя есть перед тяжелой физической нагрузкой (грузчику, штангисту) или работой, связанной со значительным умственным или нервным напряжением. Что же касается пробежки с хорошей скоростью сразу после еды, то это не повредит тренированному человеку, а легкий бег трусцой или велопрогулка позволят вам снять небольшую желудочно-кишечную патологию даже сразу после полного курса голодания. Но совмещение с едой оживленных разговоров, чтения или работы только затруднит нормальное пережевывание, переваривание и усвоение пищи. Поэтому лучше есть в спокойной обстановке. Особенно важно соблюдать дисциплину, когда вы уже приступили к крахмалам или белкам.
 

Замерзшему человеку до еды хорошо бы вволю напиться горячей воды.
 

Итак, соблюдайте умеренность и разделение в питании, и вы не только улучшите пищеварение, но и сбросите несколько лишних килограммов.