Вечером аппетит всегда лучше, чем с утра. Это объясняется тем, что для человека характерен вечерний тип питания. В этом человек недалеко ушел от животных, для которых также характерны различные типы питания (утренние, вечерние, ночные). Сравните свой утренний и вечерний интерес к еде. Очень многие люди не любят или не могут много есть по утрам, их первый прием пищи происходит ближе к обеду. Зато никто не жалуется на плохой аппетит вечером. Также многие люди привыкли есть на ночь, примерно за час до отхода ко сну. Так как это грозит лишним весом, люди ограничивают себя, стараются не есть «после шести», но это удается лишь немногим, да и у тех резко развивается обида на жизнь и депрессия. Безусловно, много есть на ночь вредно. Вечером вся гормональная система организма работает на накопление запасов и отложение питательных веществ. Врачи называют такой принцип работы организма ваго-инсулярным. А инсулин, как известно, замедляет расщепление жиров и способствует их накоплению в организме.

Что же получается – и не есть нельзя, и побаловать себя нельзя? Нужно найти разумный компромисс. Наша задача – найти ответ на вопрос «Как не переедать перед сном?» Для начала посмотрим на эту проблему с диетологической точки зрения.

НЕЖИРНАЯ ЕДА ПЕРЕД СНОМ
Как мы знаем, лишний вес по большей части возникает в результате переедания. Если мы ограничиваем себя в еде, тем самым мы замедляем образование лишних килограммов. Такие составные части пищи, как белки и сложные углеводы, имеют при лишнем весе скорее защитную функцию. Лишнего веса можно избежать, включив в свой рацион нежирное мясо, творог, различные крупы, макароны и хлеб. Кроме того, эти продукты более питательны.
Вы можете не опасаться немедленного ожирения, если за 1-1,5 часа до сна позволите себе кусочек мяса с овощным гарниром и отрубным хлебом. Также на ночь полезно выпивать стакан кефира или чая с молоком.

Перед сном также можно приготовить себе следующее блюдо – смешать 50 г нежирного творога, ряженки, вареной гречневой крупы и 2 столовых ложки мюсли. Дайте этой смеси настояться в течение нескольких минут, а затем начинайте неторопливо есть. Калорийность такого блюда - 130 ккал, жирность составляет 3-4 г.
«УЖИН В НЕСКОЛЬКО ПРИЕМОВ»
Вечером, как уже говорилось выше, организм работает на отложение питательных веществ. Поэтому от каждого приема пищи он откладывает какую-то часть «на будущее». Даже если ужин был «королевским», уже через несколько часов вы снова будете не против что-нибудь скушать. Учитывая такую особенность нашего организма, лучше разделить ужин на несколько частей.
Первая часть ужина может состояться еще перед уходом с работы. Съешьте немного нежирного творога, йогурт с кукурузными хлопьями или мюсли с ломтиком отрубного хлеба или хлеба из цельных зерен.
Вторую часть ужина можно съесть уже через некоторое время после возвращения домой. Не торопитесь, сделайте какие-то домашние дела. Через некоторое время приступайте ко второй части ужина. Вы уже не так голодны, как если бы вы ничего не ели, поэтому вам легче не сорваться и съесть именно те продукты, которые будут для вас наиболее полезны. Ешьте медленно, не торопитесь.
Не старайтесь съесть все, что лежит на тарелке, оставьте лишнюю еду на потом.