Как правило, в пище содержится достаточное содержание этого микроэлемента и редко где наблюдаются специфические болезни, вызванные его дефицитом. Тем более, что его можно легко пополнить простым ношением медных украшений. Зато рабочие предприятий по добыче меди, продолжительное время вдыхают ее соединения, многие из них болеют приступами “медной колики”. Определенную опасность имеют фунгициды на основе меди (медный купорос, бордоская жидкость, хлорокись меди и многие другие), которыми широко пользуются овощеводы. После попадания в желудок медной соли начинается сильная рвота с характерным зеленоватым или голубоватым оттенком. Ва рту появляется неприятный медный привкус с интенсивным выделением слюны, который держится несколько дней. Развивается желтуха вследствие интенсивного разрушения эритроцитов крови. Такие они безобидные медные фунгициды!

Наибольшее количество естественной меди содержит порошок какао - до 4,55 мг/100г. Простой отвар овса и овсянка также не менее богаты ею - 0,50 мг. В овощах органической меди сравнительно мало, особенно выращенных на торфовых грунтах. Повышенное количество может наблюдаться в не помытых овощах после обработки медесодержащими фунгицидами. Но эта неорганическая медь не совсем полезная. В баклажанах, картофеле, помидорах, хрене и салате меди сравнительно много – 0,12-0,14, а иногда содержимое может возрастать до 0,30 мг/100 г. В других овощах содержание естественной меди колеблется в пределах 0,05-0,10 мг/100 г.