Продукты с пометкой "light" и надписью "обезжиренный" на упаковке сейчас на пике популярности. Чем производители заменяют жир и сахар?

После того, как жиры и сахар были объявлены основными провокаторами лишнего веса, производители стали облегчать готовую продукцию именно за счет этих ингредиентов. Однако тот же сахар, помимо всего прочего, является природным консервантом, а жир придает продуктам приятный вкус и нужную консистенцию.

Вместо природных веществ в йогурты, майонезы, сладости и другие продукты добавляют химические вещества: загустители, стабилизаторы, консерванты, искусственные заменители сахара. Возможно, удается похудеть при помощи этих продуктов, но каково будет потом самочувствие и, главное, что станет с внутренними органами, в частности с печенью? Все вещества, полученные химическим путем, воспринимаются организмом как вредные и опасные - их нужно как можно быстрее обезвредить и вывести. При этом основная нагрузка по обезвреживанию приходится на печень. Если мы постоянно едим пищу с искусственными добавками, нагрузка на печень равносильна регулярному приему яда. В результате этот орган очень быстро изнашивается, перестает выполнять свою основную функцию контроля над всем, что поступает в организм. В итоге вредные вещества попадают в кровь, отравляя организм. И вместо того, чтобы участвовать в пищеварении и обеспечивать организм полезными веществами, печень работает на обезвреживание "химии", которую мы съели. Все вредное печень сбрасывает в желчные протоки. Когда протоки переполняются, они начинают давить на саму печень. К тому же существенно нарушается отток желчи, что вызывает ее застой - так развивается холецистит. Далее, застой желчи вызывает застойные явления в поджелудочной железе и ее воспаление - панкреатит. Застойные процессы нарушают нормальное пищеварение, способствуют образованию продуктов распада, которые вновь должна устранять печень. Самое печальное в том, что токсины, не обезвреженные печенью, возвращаются в кровь и начинают действовать в первую очередь на клетки головного мозга. Мы чувствуем усталость, раздражительность, нас беспокоят бессонница и головная боль. Все это не лучшим образом воздействует на сердце, и тогда даже при небольшой перегрузке, например, от стресса на работе или легкой пробежки, начинается тахикардия, возникают перебои в работе сердечно-сосудистой системы. В результате такого "ядовитого" питания сердце не просто недополучает питательные вещества - оно становится уязвимым для многих опасных болезней. Ну и, конечно, все это не может не сказаться на внешности: появляются проблемы с кожей, аллергии и другие заболевания.

О жирах и сахаре как о наших тайных помощниках

Жир организму необходим. Без него кожа не будет упругой, волосы блестящими, а фигура стройной. Умеренное потребление жиров поддерживает стабильный вес, а вот их недостаток, наоборот, приводит к его избытку. Парадокс, но только на первый взгляд. При постоянной нехватке жира происходят сбои в обмене веществ, и организм в ожидании голода начинает делать запасы. А вот сахар просто необходим для полноценной работы мозга и других органов. Если мы употребляем сахароза-менители (аспартам, сорбитол и т.д.), происходит самообман. Дело в том, что для переработки сахара поджелудочная железа выделяет инсулин. Но в сахарозаменителях сахара нет! Получается, что инсулину нечего перерабатывать, и он начинает разрушать белки! В итоге в организме возникает нехватка строительного материала, что может вызвать, например, мышечную атрофию. Так что лучше в меру есть обычный сахар, мед и другие натуральные сладости, чем травить себя различными химическими веществами.

Умеренное количество натурального жира и сахара необходимо организму!

Тайны "легких" продуктов

Диетическое масло. По сравнению с натуральным маслом содержит намного меньше калорий. Жир в таком масле заменяют химическими загустителями и наполнителями. Точно так же делают и низкокалорийный майонез, в котором главный вкусовой компонент - натуральное растительное масло - практически полностью заменяют "химией".

Обезжиренные молочные продукты. Для производства "легких" йогуртов, кефиров, сырков, мороженого и т.д. используется обезжиренное молоко. В таких продуктах нет не только жира, но и сахара, а для улучшения вкуса используют различные химические добавки, которые, по сути, являются углеводами (например, модифицированный крахмал). А избыток углеводов неизбежно превращается в жировые отложения. К тому же такие "легкие" продукты способствуют накоплению в организме "плохого" холестерина.

Газированные напитки. В облегченных напитках нет обычного сахара - сладость обеспечивается за счет искусственных сахарозаменителей, в которых практически нет калорий. К тому же почти все сладкие газировки содержат много другой вредной "химии".

Легкий джем. Содержит мало сахара - самого лучшего природного консерванта, а длительный срок хранения обеспечивается за счет вредных для здоровья искусственных консервантов.